El sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP), es un enfoque sistemático para determinar peligros y estimar los riesgos que puedan afectar la inocuidad de un alimento, a fin de desarrollar las medidas para controlarlos. El enfoque está dirigido a controlar los riesgos en los diferentes etapas de la cadena alimentaria, desde la producción primaria hasta el consumo.
El sistema HACCP ha dado lugar a un mejor enfoque de la gestión de riesgos por parte de muchas autoridades que regulan el control de alimentos y promueve el comercio internacional, aumentando la confianza de los compradores en la inocuidad de los alimentos, contándose con la obligatoriedad de su cumplimiento en algunos países.
Making the Most of HACCP brinda al lector no solo una base teórica, sino tambien un análisis de diversas experiencias aplicadas en diferentes industrias alrededor del mundo.
http://www.4shared.com/file/29421540/bd0db127/Making_the_Most_of_HACCP.html
El sistema HACCP ha dado lugar a un mejor enfoque de la gestión de riesgos por parte de muchas autoridades que regulan el control de alimentos y promueve el comercio internacional, aumentando la confianza de los compradores en la inocuidad de los alimentos, contándose con la obligatoriedad de su cumplimiento en algunos países.
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2 comentarios:
es justo lop que nadaba buscando, pero chazcote esta en ingles
se agradece tu aporte
Hi.
I read a same topic 2 month ago. The topic helps me to improve my competency.
Apart from that, below article also is the same meaning
HACCP checklist
Tks again and nice keep posting
Rgs
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